Quiche à la Viande Hachée : Recette Savoureuse et Facile
Introduction
La quiche à la viande hachée est une recette gourmande et réconfortante qui plaît à toute la famille. Facile à réaliser, elle se compose d’une pâte brisée croustillante, d’une garniture généreuse à base de viande hachée et d’un appareil crémeux à la crème et aux œufs. Idéale pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un pique-nique, cette quiche est une option parfaite pour toutes les occasions. Découvrez notre recette détaillée pour réussir une quiche maison délicieuse et équilibrée.
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-veau)
- 1 oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de poivre noir moulu
- Sel selon le goût
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar)
Pour l’appareil à quiche :
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre selon le goût
Préparation de la Quiche à la Viande Hachée
1. Préparation de la pâte brisée
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable fin. Incorporez progressivement l’eau froide et pétrissez jusqu’à former une pâte homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparation de la garniture
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez la viande hachée et faites-la cuire en remuant régulièrement. Ajoutez l’ail, le paprika, le sel et le poivre, puis laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Réservez hors du feu.
3. Préparation de l’appareil à quiche
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
4. Assemblage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez la viande hachée sur la pâte, puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit pris. Laissez tiédir avant de déguster.
Conseils et Astuces
Quel type de viande choisir ?
La viande de bœuf hachée est la plus couramment utilisée, mais vous pouvez aussi opter pour un mélange bœuf-veau ou même poulet pour une version plus légère.
Peut-on ajouter des légumes ?
Absolument ! Vous pouvez intégrer des poivrons, des champignons, des courgettes ou des épinards pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre quiche.
Comment obtenir une pâte bien croustillante ?
Précuisez la pâte brisée à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Cela empêchera l’humidité de ramollir la pâte.
Avec quoi servir cette quiche ?
Accompagnez votre quiche à la viande hachée d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère pour un repas équilibré.
Variantes de la Recette
Version épicée
Ajoutez une pointe de piment de Cayenne ou de poudre de chili pour relever le goût de la viande.
Version sans lactose
Remplacez la crème fraîche par une alternative végétale comme la crème de soja et utilisez un fromage sans lactose.
Version sans gluten
Utilisez une pâte sans gluten à base de farine de riz ou de farine de sarrasin pour adapter la recette aux intolérances alimentaires.
Conclusion
La quiche à la viande hachée est une recette simple, rapide et savoureuse qui séduit par son goût riche et sa texture fondante. Adaptable selon vos envies, elle s’intègre parfaitement dans un repas familial ou un buffet convivial. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez-vous !